爱尔兰在食品领域在全球范围内一骑绝尘，《经济学人》杂志 (The Economist Group) 每年都会发布「全球食品安全指数」排名 (Global Food Safety Index)，2021年爱尔兰以最高的综合分数摘下全球第一的桂冠！并且自2012年该榜单发布以来，爱尔兰共计夺得3次桂冠，3次榜眼，成绩斐然！

爱尔兰高品质的食品闻名全球，是食品出口大国，得益于爱尔兰广阔的草地，高质量的空气与水资源，为爱尔兰的农业-食品部门提供了绝佳的原材料。据统计，爱尔兰在食品、饮料等产品的出口价值在2020年达到130亿欧元，并且该部门是爱尔兰最大的本土产业，雇佣超过7%的劳动人口。

都柏林大学食品工程（MEngSc Food Engineering）专业（一年制授课型硕士）提供生物加工和食品制造系统工程的全方位教学。

那些对食品和生物加工工程、风险评价、过程开发、过程控制、高级制造系统和相关环境问题感兴趣，且拥有工程、科学和相关专业背景的学生将会非常喜欢这门课程。

该课程将帮助学生提升在食品和生物工程领域中的技术能力，学习如何制定和执行研究方案，掌握将前沿技术应用于农业食品和生物技术行业的技能，包括新型食品加工、食品加工自动化、风险评估、食品质量与食品安全的计算机可视化技能。

生物系统和食品工程学院近期投入超过600,000欧元用于配置光谱学、高光谱化学影像和化学计量的世界尖端设施。

该专业将为毕业生提供在食品、生物加工、制造和相关机构及行业中的良好就业前景。

就业机会

食品和饮料产品的生产是爱尔兰最重要的本土行业之一，营业额接近275亿欧元。此行业在爱尔兰全国直接和间接创造的就业岗位分别约有50,000个和60,000个。每年的食品和饮料出口额可达120亿欧元。

食品工程专业为毕业生提供在爱尔兰食品、生物加工、制造和相关机构及行业中的良好就业前景。毕业生可以入职众多国际知名公司，包括：ALcontrol Laboratories、APV、可口可乐、戴瑞高德、哥兰比亚、健力士、Kepac和凯瑞集团。毕业生亦可继续进行博士研究的深造。

根据工程学部统计数据，硕士毕业生六个月内就业率高达85%，另有7%的学生进入到博士阶段的学习。因此都柏林大学工程专业硕士毕业生的就业率高达：92%

课程内容与结构

MEngSc Food Engineering 食品工程硕士为一年制授课型硕士专业。

90学分：60学分授课型课程 + 30学分毕业研究项目

授课内容包括：

●食品链整合

●食品冷藏系统

●全球冷链安全

●生命周期评价

●研究和教学方法

●先进食品加工工程

●生物加工工程原则

●废料转化能源过程和技术

●生物加工工程中的单元操作

●人类和动物健康量化风险评价

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