乍听之下，食品工程专业常常被误以为是个“干饭人”专业，其实它远不止食品研发这一方面，还会涉及食品安全卫生及工艺工程技术等方面知识与技能，那么爱尔兰在这个领域有什么强势表现呢？

全球食品安全指数排名NO.1

爱尔兰在食品领域在全球范围内一骑绝尘，《经济学人》杂志 (The Economist Group) 每年都会发布「全球食品安全指数」排名 (Global Food Safety Index)，2021年爱尔兰以最高的综合分数摘下全球第一的桂冠！并且自2012年该榜单发布以来，爱尔兰共计夺得3次桂冠，3次榜眼，成绩斐然！

爱尔兰高品质的食品闻名全球，是食品出口大国，得益于爱尔兰广阔的草地，高质量的空气与水资源，为爱尔兰的农业-食品部门提供了绝佳的原材料，据统计，爱尔兰在食品、饮料等产品的出口价值在2020年达到130亿欧元，并且该部门是爱尔兰最大的本土产业，雇佣超过7%的劳动人口。

图源：Bord Bia

https://www.irishfoodanddrink.com/irish-advantage/facts-figures/

想要学习食品科学相关专业，当然要pick食品安全指数排名全球第一的国家！那么如果有兴趣进入食品行业寻求职业发展，在UCD你有哪些专业选择呢？

生物系统及食品工程学院

01/学科排名优秀 Subject Ranking

都柏林大学食品科学类专业在世界学科排名方面表现亮眼，在《美国新闻与世界报道》食品科学与技术全球最佳大学排名第11位，欧洲第2位；在软科世界一流学科食品科学与工程排名第27位，均排名爱尔兰高校第一位。

02/师资力量雄厚 Academic Staff

UCD 生物系统及食品工程学院教学师资力量雄厚，众多教授入选全球“高被引学者”名列，其研究成果受到广泛认可及高度引用。

Professor Da-wen Sun 孙大文教授

生物系统工程及食品科学方面学术权威，多次入选Clarivate Analytics “高被引学者”名列。主要的研究领域方向包括：新兴食品加工技术、食品干燥、冷却、冷冻、冷藏技术等，因其在学术领域的突出成就，获奖无数，如：2010年成为首位华人当选爱尔兰皇家科学院院士，2013年获得「影响世界华人终身成就奖」等。

Professor Colm O'Donnell

Colm O'Donnell教授是爱尔兰工程院院士，美国农业与生物工程师学会食品加工技术委员会成员，国际过程分析与控制乳制品加工技术委员会主席。他在UCD食品与健康研究所领导与食品质量相关的研究项目，项目受到欧盟H2020计划、爱尔兰研究理事会、爱尔兰企业和工业界等资助。

Professor Paula Bourke

Paula Bourke教授入选2020年Clarivate Analytics “高被引学者”名列，她的研究主要集中在可持续加工创新和新型抗菌技术领域，她广泛合作，得到爱尔兰科学基金会(SFI)、农业食品部、爱尔兰研究理事会、爱尔兰皇家科学院以及爱尔兰企业等支持。

03/教学设施优秀 Teaching Facilities

生物系统和食品工程学院投入超过 600,000 欧元用于配置光谱学、高光谱化学影像和化学计量的世界尖端设施。

并且UCD还拥有爱尔兰高校中唯一拥有自己的教学和研究农场Lyons Farm，为农业、食品、动物科学领域的教学研究与技术创新提供支撑。

食品工程课程

食品工程课程提供生物加工和食品制造系统工程全方位教学。该课程适合对食品和生物加工工程、 风险评价、过程开发、过程控制、高级制造系统和相关环境问题有兴趣的具有工程、科学和相关专业背景的学生。

该课程旨在提升学生在食品和生物工程领域中的技术能力，使学生能够学习如何开发、执行研究方案并获取包括新型食品加工、食品加工自动化、风险评价、针对食品质量和食品安全的计算机可视化等技能。为毕业生提供在食品、生物加工、制造和相关机构及行业中的良好就业前景。

校友分享

Wenrui Dong

2021 MEngSci Food Engineering

2022 PhD Food Engineering

“当初在挑选留学目的地的时候对比过许多国家，最终决定选择爱尔兰，因为了解到爱尔兰是一个比较安全和友好的国家，且早有耳闻，爱尔兰在食品科学领域非常出名，并且都柏林大学的食品科学方向的专业排名十分优秀，最终选择了UCD。

整体一年的研究生课程体验非常的愉悦，教授非常耐心友善，解答我们的疑惑，教务系统BrightSpace使用非常方便，日常教授分享的阅读材料、课程PPT以及录像都能在这里获得，方便课前课后预习复习。

最让我印象深刻的是，我们学院每学期都会提供与职业发展相关的课程，对于有意向继续攻读PhD学位的同学，也会有专门的实用指导，对于希望寻找工作机会的学生，尤其是国际学生，导师会指导我们写简历以及Cover Letter，也会邀请企业HR来为我们进行模拟面试，能够得到非常实用的技巧。”

主要课程

先进食品加工工程

废物转化能源过程与技术

食品冷藏系统

全球冷链安全

生命周期评价

职业机会

过往毕业生的职业机会非常广泛，包括：可口可乐、戴瑞高德、格兰比亚、吉尼斯酒厂、道恩肉品以及凯瑞集团等。